パセリの保存方法
ご家庭のお料理を、パセリの力で見た目は一流レストランのお料理に！
色合いを良くしたい時に重宝するパセリ。しかも、栄養価の高さに驚き！カロテンやビタミン類、鉄などのミネラルが多く、お食物繊維も豊富だから女性の強い味方☆消化を良くしてくれるので、お肉料理とセットで使いたいところ。
とは言え、一回当たりの使用量は少ないため、買ってもすぐに黄色くなってしまいますよね？
そこで今回は、「八百屋の母」直伝の、パセリの簡単保存方法をご紹介します。
まずパセリを水で洗います。軽く水を切った後、葉先の部分だけを取って、耐熱皿に入れて電子レンジで温めながら水分を飛ばします（600wで２分を２～３回）
パリパリになったらビニール袋に入れ、モミモミする。
粉々になったらビンに詰めて出来上がり☆冷凍保存していただければ、鮮やかな緑色そのままで数ヶ月はもちます。
2014年9月8日
